Cuisine anniversaire Tessa

Pour le déjeuner, nous avions prévu un apéro, un salade bar et un gateau Hello Kitty :

Verrine saumon croustillant

 

Recette :

Découper des morceaux de saumon fumé
Emmietter des craquottes
Préparer une sauce : creme fraiche, ciboulette, sel et un peu de crème d'ail

Montage de la verrine : un étage de creme, un etage de saumon, un étage de craquotte, un étage de saumon et finir par de la crème avec des brins de ciboullette pour la déco

Cuillère saumon sucré curry

Recette:

Décortiquer des crevettes, couper en morceaux, garder quelques une entières avec la queue
Epelucher et découper des morceaux de curry 
Mélanger de la mascarpone, du curry, des morceaux de crevettes 

Cuillère Piment sucré salé

Découper du saumon fumé
Découper en petit cube une 1/2 pomme type Pink lady
Préparer une sauce mascarpone, creme fraiche et piment d'espellette
Mélanger la sauce, la pomme et le saumon
Normalement le montage se fait en tube mais la le comté était trop froid
Faire des tranches de curry, assembler les deux extrémité, remplir du mélange
Décorer avec 2 ou 3 tranches de radis 

Soupe de Champagne

Mélanger une bouteille de crémant ou de blanquette, une louche de cointreau, une louche de sucre de canne, une louche pulco
Décorer avec des framboises 

Salad Bar

Nous avions préparer dans de la salade verte, des copeaux de carrotte, tomate, concombre, oeuf, jambon, surimi, saumon, emmental, toast de chèvre chaud...Chacun se servait et composait la salade qu'il souhaitait.

Gateau Hello Kitty

 

Sur la base d'un gateau au chocolat, j'ai découpé la forme Hello kitty recouvert de pate a sucre, des fraises tagada pour les yeux, un morceau de chocolat pour le nez, des mikado pour les moustaches.
C'est ma première expérience en pate à sucre, à renouveller.